Edición Nº 1799

Divino Sabor
Se lanza el primer tomo de la colección "La Divina Comida" de Raúl Vargas.

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Todo el universo gastronómico peruano: pescados, papas, frutas, ajíes y demás, en la olla de Raúl Vargas.	i

"La Divina Comida" el espacio de RPP que dirige y conduce Raúl Vargas con impecable sazón todos los sábados, es de verdad singular. No se ve ni se huele, sin embargo, y como lo dice el propio Raúl, convoca a cientos de miles de oyentes alrededor de una mesa imaginaria para comer, probar, criticar, intercambiar recetas y conversar. Pues ese mismo programa ha inspirado la colección de libros "La Divina Comida", ocho tomos que reúnen espectaculares recetas de la cocina peruana.

"Cualquier cocinero, por muy bueno que sea, debe mirar las fórmulas consagradas y tradicionales -afirma Raúl Vargas- y los peruanos tenemos que entender, sin prejuicios, que todos y cada uno de los platos de este múltiple y plural país, son extraordinarios".

La primera entrega "Se salió el mar" dedicada a pescados y mariscos, anuncia ya el éxito de esta colección que, amén de recetas, trae un texto introductorio muy ilustrativo, amenas entrevistas, el origen de ciertos platos emblemáticos como el cebiche y el chupe de camarones y oportunos secretos culinarios. Raúl Vargas pretende imponer, además, como si fuera un código de conducta, que los peruanos conozcamos, a través de "Se salió el mar", los nombres y calidades de nuestros pescados: "Así seremos más enciclopédicos, más cívicos y, desde luego, mejores comensales".

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