Edición Nº 1801

il Dos de los socios el marqués Juan Carlos Valero de Pal ma y Juan Llopis haciendo gala vinícola. Der.: Tapas que van en maridaje perfecto con el vino de la casa que es Jabato, Castilla. 1. Pollo al ajillo. 2. Jamón serrano español. 3. Ensalada caprese. 4. Salchicha de cordero n i Por AFRODITA LA "tasca" es un concepto que nace en la Edad Media gracias a una disposición dictada por Alfonso X, bien conocido como "El Sabio", en la cual ordena no servir ninguna bebida alcohólica sin algo de comer como acompañamiento. Esta resolución tenía como finalidad evitar incidentes no deseados por la ingestión de alcohol con el estómago vacío. "Pues bendita fue esa hora que dio nacimiento a las tascas", afirma Juan Llopis, socio de "La Tasca de Laeñe" -y además importador de vinos de primera-, un bar muy español creado en sociedad con el Marqués Juan Carlos Valero de Palma y Manuel "Manolo" Conde.

"La Tasca de Laeñe" tiene un toque informal que la hace el punto ideal de encuentro de parejas, grupos o amigos, por lo que todo acaba siendo un jolgorio enormemente vital donde los pilares son comer y beber.

n Una gran barra de tres metros de altura preside "La Tasca". Ahí se pueden encontrar vinos de diversas nacionalidades, aunque como es de esperarse las estrellas son los ibéricos. Así es posible catar vinos como el Máximo, Castilla de León, El Coto, Crianza Rioja, Coto de Imaz, Reserva de Coto, Mayor de Castilla y Viña Mayor, Reserva del Duero, Cava Cristalino, Espumante o el Jabato de Castilla, que es el vino de la casa.

Para crear un maridaje perfecto se han diseñado distintas tapas a la medida de cada vino. Por ejemplo: montadita de anchoas, langostino; huevos de codorniz y vinagreta de pimiento; pan tostado al aceite de oliva con caviar de berenjenas y anchoas; pejerreyes arrebozados rellenos de pimiento de piquillo; almejas al natural con su gelatina de limón y aceite de aceitunas negras; bacalao ajoarriero, montadito de queso manchego macerado en aceite de oliva, hierbas provenzales y pimienta; en fin, la gama es realmente tan amplia como la imaginación lo permita.

Esta casa ibérica ubicada en la Avenida Dos de Mayo 220, Miraflores, es el lugar indicado para departir con amigos, ya que, por si fuera poco, los precios son realmente accesibles. La copa de vino oscila entre los S/. 12 y S/. 14 soles, mientras que el de la casa se disfruta por la friolera de S/ 8.00. Las tapas, por su parte, están a S/ 15.00 soles la porción de 4. Un regalo. La consigna, luego, es ir y disfrutar, exclamando por todo santo y seña "¡que vaya por usted señor!". (Natalia Caviglia).

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