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ARTICULO | 15 de julio de 2004 |
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| Paginas 82 y 83 de la edición impresa. |
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El Cazador
de Aromas
Perfumista sueco atrapa fragancias y deja
intacta a la naturaleza.
Escribe RUTH LOZADA
CONOCIDO en el mundo de los aromas como el emperador del olor, Roman Kaiser es un hombre pulcro y poco imponente. A sus 59 años pertenece a las `Narices de Elite', un grupo selecto de personas con el sentido del olfato más capacitado de la tierra y es el genio creador detrás de varios componentes usados en los grandes perfumes de la era moderna.
Director de la Unidad de Investigación de Fragancias naturales y miembro además del área de investigación global en perfumería de la casa Givaudan, estuvo en Lima gracias a la alianza estratégica que Ebel Paris tiene con dicha empresa. Givaudan maneja las fragancias de marcas como Cristhian Dior, Ives Saint Laurent, C. Klein, Givenchy, Nina Ricci, Hugo Boss, etc.
Kaiser, autor de diversos libros de investigación olfativa, ha diseñado un método que le permite capturar el delicado aroma que envuelve a las flores sin dañar la planta. Incluso de aquellas que están en peligro de extinción.
Un perfumista, dice, tiene en sus estantes no sólo 500 productos naturales comúnmente usados en forma de aceites esenciales y sustancias absolutas, sino que esta cifra se duplica en químicos aromáticos sintéticos y refinados que se originan en los productos naturales.
Aun así, existen olores en la naturaleza que no pueden extraerse de las plantas porque en el proceso se destruyen o pierden. Es así que los olores del lirio de los valles o de la madreselva, por ejemplo, no existen disponibles en extractos y su captura es el sueño de todo perfumista.
Un bulbo de vidrio llamado `headspace' desarrollado por Kaiser en la década del '70 permite atrapar sobre un absorbente cantidades micro del olor emanado. Luego en el laboratorio se analizan las mezclas de las moléculas -comúnmente son cientos los componentes individuales-, se seleccionan olfativamente los más importantes y se reproduce con productos sintéticos el olor capturado. Así, se protege a las especies y el medio ambiente. De lo contrario para obtener un kilo de aceite de rosas por ejemplo, se tendría que extraer y moler 5 toneladas de flores.
La búsqueda de nuevos olores llevó a Kaiser a los bosques húmedos tropicales de Africa occidental. En estas áreas la variedad de flores y hojas aromáticas es mayor en la copa de los árboles que a nivel del suelo. Para poder acceder a ellas, utilizó una combinación de globo dirigible de aire caliente con un trineo suspendido, diseñado por la compañía francesa Ocean Vert, que lo transportaba allí a donde su nariz lo dirigía. Con su equipo en el trineo capturaba los olores exactamente en el punto de su creación.
Varias fragancias modernas de perfumes se han inspirado en olores que Kaiser ha percibido de la naturaleza o que ha descubierto en lugares remotos. La inspiración para Hugo Boss Woman provino de la isla de Bali, por ejemplo. "Alli domina el olor floral aéreo refrescante y muy transparente de Aglaya adorata, especie de arbusto con flores. Cuando olí esto, ya estaba convencido que sería el corazón de los perfumes modernos para la mujer", dice.
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