Nacional Cincuenta mil litros de cerveza en la décima edición del Oktoberfest en Lima. Preparando cabezas que arranca el 19.

La Fiesta Chelera

Alemán de pies a cabeza, Sepp Schauberger, organizador del Oktoberfest: “hace diez años estas fiestas solo se hacían en clubes alemanes. Este año se esperan 50 mil personas”.

Según la distinguidísima Martha Hildebrandt, en su libro Peruanismos, “chela y chelo se aplicaron primero a la persona de ojos azules y tez blanca, y llegó a identificarse con el adjetivo rubio. Es conocida la asociación que se hace entre cerveza y rubio; de allí, por extensión, parece haber salido el uso sustantivo de rubia por cerveza”. Y de ahí mismo, también, brotan sus derivados ‘chelear’ y ‘chelero’ que, como buen conocedor este último y sumido en algunas tergiversaciones, siembra el lenguaje chelero al comienzo de la noche al son de un “Mozabique, dos cerbatanas bien helenas junto al sevillano al toquepala que estoy azángaro”. A buen conocedor…

Son dos hombres los que le darían el nombre a la cerveza del Perú. Los pioneros Jacobo Backus (33) y John Howard Johnston (26) habían llegado de EE.UU. para construir ferrocarriles en plena bonanza por la explotación del guano. Tiempo después, iniciarían en Lima una industria de hielo artificial en la empresa ‘Backus y Johnston Fábrica Sudamericana de Hielo’, en 1876. Tres años después, la cerveza pasaría a ser su producto bandera para pasar la empresa, en 1954, a manos de empresarios peruanos liderados Ricardo Bentín Mujica.