Gastronomía Libro revela el paraíso de productos peruanos a la elite gastronómica.

A Este Lado del Edén

Quiero pensar en este libro como una suerte de puente que une modernidad y tradición, norte y sur, Atlántico y Pacífico. O también como un puente interno en un país de rompecabezas donde las piezas cobran sentido a través de un puñado de productos que nos hermanan, nos identifican, nos señalan.

Desde el título, el periodista y crítico gastronómico Ignacio Medina, autor de este hermoso libro, proyecta una mirada al futuro (“edén.pe”), pero firmemente anclada en la tradición (los surcos de tierra de la carátula). A lo largo de cuatrocientas páginas va recorriendo nuestra geografía, se detiene en dos personajes claves del mundo gastronómico moderno: Gastón Acurio y Ferran Adrià y se lanza a presentar a 21 productores de otros tantos productos nativos para que las estrellas más reconocidas del firmamento culinario mundial las reinterpreten a su manera y con su estilo.