Gastronomía Arturo Savage, brand ambassador de Johnny Walker, pasó por Lima.

El Catador Andante

“La nueva tendencia es hacer whiskys sin edad. Los años son solo una guía. Lo primordial es el sabor”, afirma Savage.

Camina como hablas, podría ser la regla no escrita de sumilleres, catadores y diversos personajes involucrados en el mundo de los destilados de malta fermentada. Con mayor razón si la marca en ciernes se configura entorno al eterno caminar como metáfora de quien hace camino al beber. Arturo Savage, cocinero y comunicador venezolano, embajador de Johnny Walker desde hace una década, recorrió Lima para divulgar el credo y buena nueva que suponen más de doscientos años haciendo whisky. Lo que alguna vez fue innovación, como lo fueron en 1909 la etiqueta Roja y Negra, se van haciendo tradición conforme pasan los años; que es lo que empieza a suceder con el Double Black, más profundo, más intenso. El vínculo emocional con una bebida aspiracional como esta obliga a constante innovación. Así, “como buscando trufas”, nació el Etiqueta Azul, de presidencial recordación por estas tierras. Y así, casi como homenaje a sí mismo, el maestro blender Jim Beveridge ha creado el Platinum-afrutado y aromático blend que Savage describe como “el mejor 18 años del mundo”. Si bien su opinión es debatible, Savage es radical al momento de preguntarle cómo se bebe: “Puro”, y punto. Ni siquiera mencionó hielo.