Nacional Hans Hilburg, curtido barman peruano, lleva el coctel patrio a otro nivel.

Los Pisco Sours Extremos

Hans Hilburg rinde tributo al Pisco desde hacen más de 30 años.

Aromático o no, acholado o de mosto verde, el pisco es un espirituoso extraordinario y es peruanísimo. Es por eso que, en los previos a Fiestas Patrias, Hans Hilburg, experto en coctelería peruana, recibe a CARETAS pisco en mano en su departamento de Miraflores, dispuesto a explorar la última frontera del coctel.

“3-1-1 es la proporción precisa, aunque 4-1-1 tampoco está mal”, dispara Hans mientras apura un generoso Pisco Sour. Después, agarrando otra copa, agrega: “El secretito del chilcano está en las gotas de zumo de kión y en la frescura del vaso. ¡Salud!”, dice.