Entrevistas Georg Riedel describe anatomía de su copa y recomienda maridar bebida de bandera con lo que lleve ají.
Pisco Picante
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“Como poco y no bebo mucho. Aunque debo decir que bebo más de lo que como”. |
Georg Riedel llegó en un viaje relámpago a Lima para presentar la copa diseñada para el pisco por su famosa marca. En entrevista con CARETAS, el austríaco recomienda maridajes para la bebida nacional y explica los conceptos detrás de su filosofía.–Las formas de sus copas responden a cada tipo de bebida. Su negocio es de especificidades. ¿Cuáles son las del pisco?
–Es una bebida espirituosa con más del 40% de alcohol. Las reglas para estos tipos de bebidas son similares. Tratamos de eliminar la evidencia del alcohol. Entonces cuando aspiras de la copa no te darás cuenta de eso. Hace al pisco agradable para quienes temen la quemada del alcohol. Tratamos de realzar los sabores de la fruta. Retener el dulce del alcohol y sacar el golpe.
