Efemérides El pisco sour celebra su día este 2 de febrero. La tumba de su creador aparece en Lima.

A la Salud de Morris

Recién redescubierta, la tumba de Víctor V. Morris en el antiguo Cementerio Británico, en el Callao. Un gesto de gratitud se hace necesario.

La imagen de Víctor V. Morris, creador del pisco sour, adolece de la despersonalización propia de las leyendas. Poco se sabe de él, no se han encontrado fotografías suyas y el peruano promedio brinda por el Perú ignorando que su cóctel nacional lo inventó un norteamericano aventurero. La creencia era que luego de enseñar la receta a uno de sus pupilos del Morris Bar (Alfonso Buguet, que después popularizaría la bebida para gloria del Hotel Maury), volvió a Estados Unidos y murió allá. Sin embargo, el nuevo trabajo de José Antonio Schiaffino, incansable investigador del tema, acaba de demostrar lo contrario.

“Tenía el presentimiento de que estaba en algún cementerio de Lima y busqué su partida de defunción en los registros civiles de varios distritos como Lima, Miraflores, Barranco y Chorrillos”, explica Schiaffino en el apéndice Víctor V. Morris, una actualización del capítulo 7 de El Pisco Sour… y algo más, libro que viene publicando por capítulos desde hace varios años. Siguiendo un pálpito que siempre tuvo y le volvió en oleadas mientras celebraba el día del pisco sour del 2007 en Punta Hermosa, Schiaffino hizo indagaciones en el Cementerio Británico del Callao, donde dio con un Víctor Vaughen Morris, sector 4, letra C, número 5. Al día siguiente fue.