El Mejor Rosado, el Más Exclusivo Del Mundo

 

Sabemos que los vinos rosados no se consumen mucho, pero a pesar de esto están en aumento ¡Están de moda! El visionario productor de vinos, Sacha Lichine, es un gran creador de este tipo de trago. Normalmente se le considera como aperitivo o, a veces, como un as bajo la manga del sumiller que, en ocasiones en que duda, recomienda un rosado a sus clientes.

Pero hay algunos rosados que van más allá, que salen de lo normal, de lo común. Algunos de estos provienen de Château d’Esclans, una espléndida propiedad de 700 acres al norte de St. Tropez, en la Provenza. Aquí, Sacha Lichine tuvo como meta producir el rosado más caro del mundo usando grenache, vermentino y syrah.

En efecto, Sacha le ha querido dar otro giro al mundo del rosado, un vino del cual se decía era barato, fácil de beber o para la playa, para consumir con un poco de hielo. Pero con su cosecha del 2006 obtuvo resultados impresionantes del Wine Spectator y algunas botellas llegaron a costar cien dólares.

Muchos se preguntarán si vale la pena pagar tanto por un rosado y la respuesta es que sí. Es que son increíblemente buenos.

Su teoría fue la siguiente: el mundo ya tiene muchos buenos tintos, ¿por qué no hacemos un gran rosado? A estas alturas, si todavía se pregunta si el rosado puede llegar a ser un buen vino, les aseguro que después de que lo prueben no les quedarán dudas. Terminarán pensando que sí puede estar entre los grandes vinos del mundo.

Cien dólares. Muchos pensarán que es una locura elaborar un vino de este precio, pero les aseguro que vale la pena. ¡Total, hay público para todo¡ Si tienen la oportunidad de probar una botella de éstas, no lo duden.

“Al principio no sabíamos si un rosado elaborado con 100 % de Grenache pudiera dar vinos tan espectaculares, nunca había pasado, lo quisimos llevar al extremo”, dice Sacha Lichini.

Los colores de sus rosados no son como los que estamos acostumbrados, más bien son pálidos, casi grises. En la nariz son gentiles, con frutas frescas y un toque de madera, sí, aunque no lo crean, madera, lo cual no es común en los rosados. Sabrosos, con largo final. Complejos y balanceados. Un buen vino se nota no en la primera copa, sino en la segunda. Y si repiten es que gustó.

Sacha Lichine compró esta propiedad en el 2005. Desde entonces no ha parado de trabajar y crear una pequeña producción de vinos rosados que fermenta en barricas nuevas francesas de 500 litros. Como se diría, una viña boutique 100 % de rosados, elaborados con cepas de 80 años. El enólogo es Patrick Leon (ex enólogo de Château Mouton Rothschild) y el vino es tratado con la misma delicadeza que los grandes borgoñas y los grandes burdeos. No en vano el famoso catador Robert Parker le puso de nota 19 sobre 20. Es el vino que se sirve en la primera clase de British Airways. Y este año el Garrus fue seleccionado por la prestigiosa revista norteamericana Wine Spectator dentro de los 200 mejores vinos del mundo y fue el único rosado seleccionado. Todo un mérito al esfuerzo de este gran productor. (Cristina Vallarino)