Gastronomía Del linaje político-culinario de Gastón Acurio.

Los Peroles al Poder

Responde al mismo nombre que su padre; este, en su tiempo, un joven senador, a quien tuve la suerte de conocer hace treinta años. Si el padre trató de utilizar la sazón de la conciliación en la política; el hijo, en cambio, optó por el sendero de la gastronomía. Podría decirse que Gastón, hijo, ha preferido hacer un manifiesto al servicio de los sabores y elaborar su protocolo de intención en beneficio de los paladares y del desarrollo del arte culinario.

Pero Gastón no es solo un mezclador exitoso y creativo de inéditas recetas. Él es, en cierto modo, un romántico de la recuperación de los valores de nuestros pueblos, un hombre convencido de que la gran revolución que espera a América Latina solo ha de ser posible cuando los integrantes sociales hagan conciencia de su responsabilidad compartida.