Libro Acusado en algún momento de bebida diabólica, el café es homenajeado en sabrosa publicación a cargo de Karissa Becerra.

Santo Brebaje

Karissa Becerra explorando las rutas del café.

Afincada entre Nueva York y Lima, la peruana Karissa Becerra sabe muy bien de las rutas sutiles que unen el paladar al alma. Lo sabe muy bien porque no solo es chef y estilista de comida, sino también bachiller en filosofía de la Universidad Católica. Cultora de la comida saludable, Becerra acaba de publicar el libro Café de las nubes, café del Perú (Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres, 2011). Allí, la autora indaga sobre las rutas del café, sus cultivadores más destacados en el Perú, la historia de este grano, sus leyendas y su comercialización.

La obra que incluye pródigo recetario.

Finamente ilustrado, el libro introduce al lector en el aromático universo del café, del cual existen más de cien especies en el mundo, muchas de ellas en peligro de extinción. Con un título que se debe a que en el Perú el café crece en las alturas, se relata allí su supuesto descubrimiento en Etiopía a cargo de un pastor que en el siglo VIII habría visto con horror a sus cabras presas de un hechizo energético que él mismo experimentaría luego al probar la misma planta que ellas: el café.