Gastronomía El 9 de setiembre comenzó la mayor fiesta de la gastronía continental. Mistura. El play de honor fue de Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo. Su historia.

Mistura: Empieza el Festín

Adrià: una leyenda en Lima.- En sus dominios de El Bulli. Ahora está en Lima. Llegó el 5 de septiembre para participar en el G-9, dar una conferencia en Mistura y grabar el documental “La Cocina como arma social”.

Habla como artista. Dice que su objetivo es explorar los límites. Que la creatividad es el camino. Que lo que sigue es riesgo y libertad.

Luego de recibir los premios más buscados y los otros también, Adrià decidió colgar el mandil. Y caminar sin horarios, reservas, ni rutinas. Mirar las olas del mar y convertirse en fundación. ¿Y eso cómo se come? La vanguardia es así -podría decir, explicar. Pero la calma dura poco. Que ya fue suficiente. Ahora es un artista comprometido. Que dice que crear talento significa crear riqueza. Que los puestos de trabajo aumentan la competitividad del entorno. Que es momento de devolver algo a la sociedad.