Gastronomía Una conversación el chef más influyente del mundo sobre G-9, Mistura, la cocina peruana y los ravioles a la Lewinsky.

Adrià a la Carta

Ají y chullo para el cocinero catalán que llegó al Perú para presidir el Consejo Internacional del Basque Culinary Center.

Luego de 10 días de sabor y sazón el domingo 18 acabó la Feria Mistura. La visitaron casi de 400 mil personas. De ellos 4,500 fueron turistas y 233 periodistas de 19 países. Aquí entrevista íntima con el invitado de lujo Ferran Adrià.

El rico come, el pobre se alimenta: la mordaz frase del siglo de oro español se sirvió a la mesa de siete de los nueve chefs más importantes del mundo reunidos en el Westin: Dan Barber, Rene Redzepi, Gastón Acurio, Ferran Adrià, Michael Bras, Yukio Hattori y Alex Atala. Era un abrebocas detonante para incitar lo que serían las discusiones previas a la Declaración de Lima, manifiesto más político que culinario de los llamados G9.