Gastronomía Feria Mistura va hasta el domingo 18.

Baile del Sabor

El viernes 9 asistieron 23 mil personas, el sábado 10 fueron 27 mil y el domingo 11 alrededor de 30 mil. Todos convocadas por el ritmo de la sazón peruana.

Lasagna huancaína con punta de pecho estofado (Piacere), aeropuerto (San Joy Lao), cabrito al horno con puré de zapallo loche (Sophie Bistro), arroz con pato crujiente (Amoramar), Tacu tacu selvático (con cecina y con frejol de Ucayali en el Pichito). Mistura de sabores y personas. La cuarta versión se inauguró el jueves 8 con la presencia del presidente Ollanta Humala. El viernes 9 la alcaldesa Susana Villarán firmó un compromiso con Apega para convertir a Lima en la Capital Gastronómica de América el 2021. El sábado 9 se reconoció a instituciones y productores con el Rocoto de Oro (Dora Fuentes –productora de lúcuma de Huarochirí– y el mercado de Surquillo, por ejemplo). El domingo 11 los capos de la culinaria mundial (G-9) leyeron la declaración de Lima (enfatizando la relación de la gastronomía con la naturaleza, la sociedad, el conocimiento y los valores). El lunes 12 se presentó Ferran Adrià (ver nota aparte). Y la fiesta del sabor sigue hasta el domingo 18. Provecho.